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Il 23 luglio del 1913 Luigi Zaini inaugurava a Milano la “Fabbrica di Cioccolato, Cacao, Caramelle, Confetture e Affini”. Una produzione ampia e variegata, con una certa eleganza negli incarti, tanto di caramelle quanto di cioccolatini. Ma è in particolare il cioccolato fondente da cucina Zaini a diventare sin da subito la vera punta di diamante della produzione: per i primi anni si chiamerà all’inglese, semplicemente “Block”. l cioccolatini e le caramelle invece, porteranno nomi fantasiosi, suggestivi ed evocativi del tempo.
Nel 1938, con la prematura scomparsa del fondatore, le redini dell'azienda passano alla moglie Olga, caso più unico che raro di imprenditrice industriale dell'Italia dell'epoca. Tra le altre cose, cambia il nome al blocco di cioccolato fondente, bandiera dell’azienda,
in “Emilia”, in onore della tata che si occupò dei suoi bambini. Dal '55 sono sono i figli Vittorio e Piero a guidare l'azienda verso guidare l'azienda verso il boom economico. A partire dagli anni Ottanta, il Cioccolato Zaini si afferma sempre più anche all'estero, forte di un importante sviluppo e modernizzazione delle tecniche di produzione e distribuzione.
Nel 2013, in occasione del Centenario, esce il libro “Luigi Zaini e la fabbrica di cioccolato” edito da Giunti, che ripercorre la gloriosa storia dell'azienda. Arriviamo quindi al 2019, con la creazione della di Tavolette Zaini Cioccolata “Le Nuove Donne del Cacao”, un progetto all'insegna delle Pari Opportunità, intrapreso in Costa d’Avorio dal 2015, per favorire l'imprenditoria femminile per coltivatrici di cacao.
La Luigi Zaini seleziona e ricerca con il massimo scrupolo le migliori materie prime per creare cioccolata Zaini e caramelle dal gusto inconfondibile. Ogni anno l'azienda si prodiga in grandi investimenti volti ad ottimizzare sempre più la formazione del personale, per assicurare il costante rispetto delle scelte operative. Un altro punto imprescindibile riguarda certamente la qualità e la sicurezza dell'intero ciclo produttivo garantito dall’ottenimento delle più rigorose certificazioni internazionali.
I principi e le regole comportamentali nell'operato di Zaini, sono raccolte in un apposito Codice Etico nel quale sono dichiarati e diffusi i valori cui la Società intende far costante riferimento nell’esercizio della propria attività imprenditoriale. Obiettivo del Codice è quello di assicurare, da una parte, lo svolgimento dell’attività secondo principi di correttezza, leale competizione e trasparenza nei confronti di tutti gli operatori presenti sul mercato. Dall’altra, garantire ai propri dipendenti e collaboratori la piena tutela dei loro diritti, prevenendo qualsiasi forma di discriminazione, promuovendo la cultura della sicurezza nel lavoro, e andando incontro alle sempre maggiori esigenze di tutela ambientale e produzione sostenibile.
Zaini cioccolato continua ad accontentare ogni gusto, anche estetico, di ciascuno, con scatole in latta o cartoncino decorate con immagini che raccontano l’atmosfera promettente del boom economico.
“Tutti gli esseri umani sono differenti, perché allora non creare tanti cioccolati e caramelle, diversi per ciascuno di loro?" Luigi Zaini.
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