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Baratti & Milano

BARATTI E MILANO, CIOCCOLATIERI E CONFETTIERI DAL 1858

Prodotti di Alta Qualità, che fanno storia da oltre 160 anni: entra con noi nell'universo Baratti E Milano...

L'azienda Baratti & Milano nasce nel 1858, fondata da Ferdinando Baratti e Edoardo Milano, con l'apertura di una confetteria e liquoreria in Via Dora Grossa a Torino. Uno dei due, Milano, si trasferisce per un periodo anche a Parigi, per studiare ed approfondire i segreti dell'arte dolciaria. L'opera di Ferdinando e Edoardo diviene subito assai rinomata ed affermata in città.


L'azienda si premunisce di controllare le materie prime già all’origine nei paesi dove avviene la coltivazione e la raccolta: persino l’imbarco dai porti di partenza è seguito da collaboratori aziendali. Per quanto riguarda gli stabilimenti, vi è attenzione all’intero ciclo dei processi produttivi, finalizzati ad assicurare costantemente l'ottima qualità dei prodotti, secondo la migliore tradizione artigianale. Accurata è anche la continua formazione del personale operante sugli impianti di produzione e l'attenzione alla filiera per garantire il miglior servizio distribuzione.


I tecnici dell'azienda curano la selezione del cacao per la realizzazione del cioccolato Baratti e Milano già dall'origine, nei paesi della fascia equatoriale del centro America e dell'Africa. La coltivazione parte dalla raccolta dei frutti maturi (chiamati Cabasse, con all'interno i semi o fave di cacao), dopodichè si passa alla fermentazione del frutto ed all'essiccazione dei semi: le fave di cacao essiccate giungono quindi allo stabilimento in Italia che cura invece la fase di tostatura, raffinazione e concaggio del cioccolato. Tali passaggi conferiscono pastosità, rotondità, gusto vellutato, consistenza e brillantezza al Baratti cioccolato, per essere poi lavorato temperatura controllata. Questa lunga operazione serve sia ad eliminare tracce di acidità e umidità, che ad esaltarne le fragranze.


La qualità del Baratti e Milano cioccolato dipende dal miglior cacao che l'azienda lavora ma anche da altri importanti ingredienti, molto esclusivi, tra i quali il latte della Normandia, riconosciuto unanimemente di alta qualità, per il suo sapore ricercato e ricco di proteine. Stesso discorso riguardante le famose nocciole coltivate in Piemonte, "tonde e gentili", particolarmente pregiate per il loro aroma e sapore unici.


L’azienda ha sì conservato la sua anima artigianale, grazie alla professionalità e passione dei propri maestri cioccolatieri, ma anche raggiunto una perfezione produttiva tale da poter garantire qualità costante e rigoroso controllo.

Baratti Milano, un animo artigianale per creazioni di qualità...

Sacchetto amaretti alla mandorla Baratti e Milano

Pasticcini alla mandorla. Sacchetto da 200g.
€ 7,00 € 6,50

Gran degustazione Il Mito e Il Viaggio con barolo chinato e cioccolato fondente Baratti e Milano

Una pregiata bottiglia di barolo chinato da sorseggiare abbinata al più pregiato cioccolato fondente.
€ 40,00 € 36,00

Tavoletta di cioccolato al latte finissimo Baratti e Milano

Cioccolato al latte finissimo. Snack da 75g.
€ 3,50 € 2,30

Tavoletta di cioccolato al latte con pera, mandorla e miele Baratti e Milano 75g.

Cioccolato al latte con pera, mandorla e miele.
€ 3,50 € 2,30

Tavoletta di cioccolato al latte e nocciole Baratti e Milano 75g.

Cioccolato al latte e nocciole.
€ 3,50 € 2,30

Tavoletta di cioccolato extra fondente 70% con caffe' arabica Baratti e Milano 75g.

Cioccolato extra fondente 70 % con granella di caffè arabica.
€ 3,50 € 2,30

Tavoletta di cioccolato extra fondente 70% Baratti e Milano 75g.

Cioccolato extra fondente 70%.
€ 3,50 € 2,30

Tavoletta di cioccolato extra fondente 88% Baratti e Milano 75g.

Cioccolato extra fondente 88%.
€ 3,50 € 2,30

Tavoletta di cioccolato extra fondente Ecuador 75% Baratti e Milano 75g.

Cioccolato extra fondente origine Ecuador 75%.
€ 3,50 € 2,30

Tavoletta di cioccolato extra fondente Ecuador 99% Baratti e Milano 75g.

Cioccolato extra fondente origine Ecuador 99%.
€ 3,50 € 2,30

Tavoletta di cioccolato extra fondente 70% con cristalli di zucchero alla menta Baratti e Milano 75g.

Cioccolato extra fondente 70% con cristalli di zucchero alla menta.
€ 3,50 € 2,30

Tavoletta di cioccolato extra fondente 70% con mandorla e arancia Baratti e Milano 75g.

Cioccolato extra fondente 70% con mandorla e arancia.
€ 3,50 € 2,30

Tavoletta di cioccolato extra fondente 70% con mirtillo e mandorla Baratti e Milano 75g.

Cioccolato extra fondente 70% con mirtillo e mandorla.
€ 3,50 € 2,30

Tavoletta di cioccolato extra fondente con scorza di limone e cristalli di ginger Baratti e Milano 75g.

Cioccolato extra fondente con scorza di limone e cristalli di ginger.
€ 3,50 € 2,30

Tavoletta di cioccolato bianco con champagne e ribes nero Baratti e Milano 75g.

Cioccolato bianco con champagne e ribes nero.
€ 3,50 € 2,30
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